蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。
1，商用多功能蒸煮鍋廣泛應用于各類食品的加工，可用于濃縮、浸糖、蒸發、腌漬、提純、海參蒸煮等食品加工，提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。該設備主要由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管等組成。該設備使用潔凈的電力資源，無燃燒廢氣排放，無污染，穩穩節能，*符合低碳經濟的要求。傳統加熱方式能耗較高，廢氣排放量大，噪音高，對周圍環境的影響較大。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
2，商用多功能蒸煮鍋的性能特點：
(1)預先在熱水菌罐內被加熱的殺菌用水，高溫殺菌鍋價格被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱量，使食物迅速升溫，降溫時，外界的涼水直接進入殺菌室與食物接觸，迅速降溫。
(2)安全、穩定、可靠，且隨意調整的過程反壓力控制，確保包裝物不受變形。
(3)高保真的過程控制，海參高溫殺菌釜保證批量化生產的食品殺菌品質。
(4)每次殺菌完畢，海參高溫殺菌釜高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內，保存熱量不被散失，節約了大量熱能，且為下次殺菌做好準備，節省了時間。
(5)浸泡食物的水用外界的循環泵做高速的流動，且會在殺菌室內有規律的調整水流的方向，促進整個殺菌室內水在每個包裝物間不斷流動，從而保證殺菌室內各點溫度的高度，保證每個食物的殺菌安全。
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