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首頁-企業新聞-可以使用肉制品生產線制作腌肉

可以使用肉制品生產線制作腌肉

更新時間:2019-08-12      點擊次數:1344
  隨著我國生活水平越來越好,食品作為人們生活中的重要必需品,必將帶動整個食品工業的全面發展。食品機械是食品工業發展的重要保障,食品工業的發展好壞,食品機械將起主導作用。因此食品機械發展前景廣闊,潛力巨大。
  肉制品生產線在生產過程中,將原料肉按不同工藝要求加工成規格不等的顆粒狀肉餡,以便于同其他輔料充分混合來滿足不同產品的需求。還可以制作腌臘制品,原料肉經過預處理、腌制、醬制、晾曬(或烘烤)等工藝加工而成的生肉類制品,食用前需經熟化加工,是我國傳統的肉制品。腌臘制品具有方便易行、肉質緊密堅實、色澤紅白分明、滋味咸鮮可口、風味、便于攜運和耐貯藏等特點。我國主要的腌臘肉制品有臘肉類、咸肉類、風干肉類、中式火腿等。盡管腌臘制品種類很多,但其加工原理基本相同,主要工藝為腌制、脫水和成熟。
  利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到腌漬作用。肉制品生產線可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結著力及產品的彈性;可以提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構,節能。整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,大的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。

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